これは何・・・？

さて、これは何でしょうか・・・？
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正解は・・・。
上は猪のロース肉・下は鹿のロース肉でした。
とある料理屋さんの依頼で仕入れました。
共に美山産です。
でも・・・あまり私は鹿肉も猪肉も
あまり好きではありません・・・。