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うど・・・

今日はうどを栽培しておられる
木戸さんのお宅にお邪魔して
うどの収穫しておられるのを
見学させていただきました。

このようにうどはもみがらに埋まっており
上の葉っぱだけが見えてる状態でした。
このようにもみがらで埋めてあるのは
うどに光が当たらないようにしてあるらしく
こうする事によって柔らかくみずみずしい
うどが育つらしいです。

そして、もみがらを堀り、一本一本根元から
丁寧に収穫です。

お~~~~~!見事なうどですね~。
切り口からうどのいい香りが漂ってきます。
太いうどほどいいものとしてあつかわれるらしく
木戸さんのお宅でも太さによって仕分けられておられました。

お土産にうどの葉の方をいただきました。
今夜はこのうどをてんぷらにしてもらい一杯やりたいと思います。
ほんとに貴重な勉強をさせていただきまして
ありがとうございました。

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