“京・美山ゆば ゆう豆”のホームページをご覧いただきありがとうございます。
ゆう豆は京都美山町にこだわったゆばやです。地元美山町出身である店主が味にこだわり、おいしいゆばを作りたい一心で始めました。美山産大豆使用（黒豆は京都産丹波黒を使用）、美山の水を使った“京・美山産”の京ゆばを、ご提供させていただきます。
京都エリアを中心に一流ホテルや有名日本料亭、京料理、こだわりの創作居酒屋、婚礼時の宴会和食、イタリアン、フレンチ…和洋問わず、様々な全国のお店で京都美山ゆばを使っていただいております。
無添加を目指し、泡消剤でさえ入れておりません。
ゆう豆のゆばは、純粋な美山の大豆と水だけを使った手作りの京ゆばで大豆の本来の旨みを表現しております。 特別な日に食べていただきたい逸品を意識して一品一品を大切に製造しております。手作りゆばになりますので大量生産はできませんが、ゆう豆の味と背景を共感していただけるお客様、そして召し上がるエンドユーザー様に満足していただくために、今後も努力する所存です。
現在、WEBでの販売と卸のみで自社店舗はございません。
※自社店舗による販売も将来考えてはおります。
ホテル、料亭、創作居酒屋、レストラン等、和洋問わずこだわりのお店にご使用いただき、ご好評をいただいております。
美山産大豆だけを使う手作りの稀少なゆばになりますので、大量生産ができないためお客様の商圏を大切にした販売を心がけております。もちろん地方への発送も可能ですので、遠方他府県の方もご検討くださいませ。
最近では、お取引店さまの強いご希望で、お野菜や卵、春は山菜、夏は鮎など“美山町”を
お届けすることも増えてきました。それも小さな会社の利点です。
京都の美山のブランドを高めることも、目的としています。
※写真はイメージ写真です。
